竹笋

    张记论鱼轩的负责人是地地道道的四川人，据他介绍，要做出地道的冷锅鱼，原材料一定要正宗，辣椒、泡椒、花椒、胡椒、豆酱等食材是做冷锅鱼必不可少的香料，张记论鱼轩所选用的香料均来自四川，将食材通过不同的组合，才能将冷锅鱼的麻、辣、鲜、香不同风味淋漓尽致的展现出来。在冷锅鱼中还有一道不可不提的美味，就是竹笋，原材料来自四川宜宾。香脆爽口的竹笋配上嫩滑的鱼片，也是一种别样的味觉体验。